La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética. La enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada y lamentablemente cada vez aparecen más casos.
El sábado 19 de noviembre entre las 15 y 21 horas, en el Parque El Dorado de Ingeniero Maschwitz se llevará a cabo una jornada muy importante para personas que padezcan esta enfermedad. Bajo la consigna: “Festejamos sin gluten”, la CE.DI.CE (Centro de Difusión de la Celiaquía), llevará adelante una charla sobre Manipulación de Alimentos para celíacos. Y con la presencia de la cocinera Ale Temporini y la licenciada Paz Temprano; mujeres reconocidas y especializadas del país en gluten free, traerán una propuesta súper completa, donde junto a otras profesionales, compartirán experiencias, recetas nuevas y mucha comida.
Alejandra Temporini es profesora de cursos cortos en el I.A.G (instituto Argentino de Gastronomía), Co-creadora de la primera Escuela de Cocina Sin Gluten Online , coordinadora de las clases de cocina sin gluten en Buenos Aires Market SIN TACC y profesora de los talleres de Recursos y Soluciones en Celiaquía (ONG) donde ayudan a personas en situación de vulnerabilidad a capacitarse en la elaboración y manipulación de alimentos sin gluten, con el objetivo de abrirles nuevas posibilidades laborales (tanto que consigan trabajo como que emprendan).
La Licenciada Paz Temprano se especializa en enfermedad celíaca y trastornos relacionados al gluten, funcionales e intolerancias alimentarias. Es además docente de la carrera de nutrición, y profesional del hospital de gastroenterología Dr. Udaondo. Tiene un profundo conocimiento en el mundo de la alimentación sin gluten, y lo va a compartir en esta jornada de celebración, donde explicará los últimos avances en la materia.
La actividad es libre y gratuita para toda la familia y es organizada por la CE.DI.CE, el municipio de Escobar y la Comunidad Celiaca de Escobar; donde además habrá: Espectáculos y actividades culturales infantiles, Feria de emprendedores y artesanos, Shows de Bandas Locales, Taller de siembra Escobar Sostenible, Sorteos y mucho más.
La CE.DI.CE organiza estas actividades con el objetivo de difundir para concientizar. Su misión es informar la temática de la celiaquía para contribuir a lograr un diagnóstico precoz e integrar al celíaco en la sociedad en todos los ámbitos y niveles: personal, familiar, escolar, laboral, social, etc. Y su visión es, un país donde los celíacos, sin importar su lugar de residencia ni condición social y económica, tengan acceso a un diagnóstico temprano y a alimentos aptos identificados, seguros y controlados por el Estado, que les permitan llevar una vida sin ningún tipo de limitaciones.
Para más información, pueden seguir la cuenta https://instagram.com/comunidadceliacaescobar. Realmente una jornada imperdible donde además, se adelantan a las fiestas venideras para que se aprenda cocinar rico, nutritivo y SIN GLUTEN. Habrá degustación de alimentos y se disfrutará de la cosecha de Escobar Sostenible para la elaboración de las exquisitas recetas.
